宝兴香猪腿，是四川雅安宝兴县的著名特产之一，该品可谓是猪肉制品类的奇葩，那一片片色红如玫瑰、香味纯正的瘦肉，吃上一片，口中久久留香。

　　雅安特产宝兴香猪腿的选料极为苛刻，制作工序需要严格：NWg川味坊四川美食网 　　第一从选料上来讲，制作香猪腿需要是在野外放养至75公斤左右的毛猪（在当地老乡家的猪，都是半野生敞）。宰杀后，取四肢，去皮，剔除肥肉，经特殊腌制后挂于炕房进行烟炕，一般香猪腿都会炕上一年以上才食用。由于猪腿肉厚，炕时间太短肉困难干，制成后的香猪腿比较容易保管，也耐储藏。NWg川味坊四川美食网 　　食用时，洗净煮(蒸)熟，切片装盘即可。宝兴香猪腿是藏族特有些一种腊肉制品，也是宝兴腊肉中的上品。宝兴腊肉在四川与以外的不少区域都是享有非常高声誉的。当地人就不需要说了，走亲访友带上腊肉肯定是最受青睐的，不少外地来旅游的朋友走到雅安就会到处打听哪儿有卖宝兴腊肉的，特别到了年底，宝兴腊肉是供不应求的。NWg川味坊四川美食网 　　宝兴香猪腿由于材料和制作工序价格要比腊肉稍贵一些，当地市场价是40元/斤，腊肉价格为：
15元|28元（分老腊肉，肋条，二刀，坐登儿，膀等），一般一只腿大概10斤左右，大点的13、14斤，小点的也有6斤多。NWg川味坊四川美食网